Receta de Vizcacha al Escabeche
¿Estás buscando una receta deliciosa para sorprender a tus invitados? ¡Entonces la receta de vizcacha al escabeche es la perfecta para tu próximo almuerzo! Esta receta tradicional de la cocina argentina es fácil de preparar, pero el resultado final es increíblemente rico y saboroso. Además, la mezcla de sabores dulces y salados hará que tus invitados se queden sorprendidos. ¡Aquí te mostramos cómo prepararla!
Ingredientes para la receta de vizcacha al escabeche
- 1 Kg de Vizcacha
- 1 Cebolla grande
- 2 Dientes de ajo
- 2 Tomates maduros
- 3 Chiles jalapeños
- 3 Cucharadas de aceite de oliva
- 2 Cucharadas de vinagre
- 1/2 Taza de pasas
- 1/2 Taza de piñones
- 1/4 Taza de alcaparras
- 1/2 Taza de aceitunas
- 4 Ramas de tomillo
- 4 Hojas de laurel
- 2 Cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la receta de vizcacha al escabeche
Primero, debes preparar la vizcacha. Para ello, debes lavarla bien y luego cortarla en trozos pequeños. Luego, debes colocar los trozos en una olla con agua y sal y dejar que hierva durante al menos 40 minutos. Una vez cocida, escurre el agua y reserva los trozos de vizcacha.
A continuación, debes preparar la salsa. Para ello, debes sofreír en una sartén la cebolla y el ajo picados. Cuando estén dorados, añade los tomates pelados y los chiles jalapeños. Remueve todo bien y añade el vinagre, el aceite de oliva, las pasas, los piñones, las alcaparras y las aceitunas. También puedes añadir un poco de tomillo y laurel. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Ahora, debes incorporar los trozos de vizcacha a la salsa. Deja que se cocine todo junto durante unos 15 minutos a fuego medio. Para espesar la salsa, debes agregar una cucharadita de harina y remover bien. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto.
Cuando la receta de vizcacha al escabeche esté lista, puedes servirla caliente con una buena porción de arroz blanco. ¡Es un plato delicioso y muy nutritivo que a todos les encantará!
¡A disfrutar de esta maravillosa receta de vizcacha al escabeche!
¿Qué es la Vizcacha al Escabeche?
Respuesta:
La Vizcacha al Escabeche es un plato típico de la gastronomía argentina que consiste en una preparación de carne de vizcacha, generalmente cocinada y sazonada con especias, y luego servida en una mezcla de vinagre y aceite.¿Qué ingredientes se necesitan para preparar una Vizcacha al Escabeche?
Respuesta:
Los ingredientes para preparar una Vizcacha al Escabeche son los siguientes:- Vizcacha: 1 kg de carne de vizcacha, cortada en trozos.
- Aceite: 1 taza de aceite de oliva.
- Vinagre: 1 taza de vinagre de vino blanco.
- Especias: 3 cucharaditas de comino molido, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de sal.
- Vegetales: 1 cebolla grande, 1 zanahoria, 2 dientes de ajo, 1 pimiento verde y 1 tomate.
¿Cómo se prepara la Vizcacha al Escabeche?
Respuesta:
La receta para preparar una Vizcacha al Escabeche es la siguiente:- En una olla grande, coloca la carne de vizcacha y cubre con agua.
- Agrega una cucharada de sal a la olla y cocina la carne durante 20 minutos.
- Una vez cocida la carne, escurre el exceso de agua y reserva.
- En una sartén, calienta 1 taza de aceite de oliva y agrega los vegetales picados (cebolla, zanahoria, ajo, pimiento verde y tomate).
- Sofríe los vegetales durante 5 minutos, luego agrega la carne de vizcacha y cocina durante 10 minutos más.
- En un recipiente aparte, mezcla 1 taza de vinagre de vino blanco con las especias (comino molido, ajo en polvo, pimienta negra y sal).
- Una vez mezclada, agrega la mezcla de vinagre y especias a la olla con la carne y los vegetales.
- Deja cocinar todos los ingredientes durante 10 minutos más.
- Una vez listo, sirve la Vizcacha al Escabeche caliente.
