Receta de Seco a la Norteña
El seco a la norteña es uno de los platos más populares de la gastronomía colombiana. Esta receta es muy sencilla de preparar y es perfecta para servir en una comida familiar. El sabor ahumado y el picante que da el sofrito de ají dulce lo hacen un plato irresistible. El arroz, los frijoles y el plátano tajado lo convierten en una comida completa.
Ingredientes
- 2 kilos de carne vacuna para seco.
- 4 cebollas grandes.
- 2 tomates.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de ají dulce.
- 2 cucharadas de achiote.
- 2 cucharadas de comino.
- 1 cucharada de orégano.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de sal.
- 1 taza de caldo de carne.
- 4 tazas de arroz cocido.
- 1 taza de frijoles cocidos.
- 2 plátanos.
Instrucciones
Para preparar el seco a la norteña, comenzamos picando las cebollas y los tomates en cubos pequeños. A continuación, añadimos el ajo picado finamente y el ají dulce. En una olla grande, calentamos el aceite y agregamos los ingredientes picados. Sofreímos hasta que estén bien cocidos.
Cuando los ingredientes estén bien sofritos, agregamos la carne de vaca cortada en trozos pequeños. Dejamos cocinar hasta que la carne se seque un poco. Luego agregamos el caldo de carne, el achiote, el comino, el orégano y la sal. Dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos, hasta que la carne esté bien cocida.
Mientras tanto, en un sartén, sofreímos los plátanos cortados en rodajas. Estos se servirán como acompañamiento del seco.
Una vez que la carne esté cocida, servimos el seco a la norteña acompañado de arroz y frijoles. Por último, añadimos el plátano frito. ¡Y listo! ¡Disfruta de un delicioso seco a la norteña!
Con esta receta de seco a la norteña tienes un plato tradicional, lleno de sabor y muy nutritivo. ¡Esperamos que la disfrutes!