Receta de empanadas de carne cortada a cuchillo
¡Las empanadas de carne cortadas a cuchillo son un plato típico de la gastronomía española, y son una forma sencilla y deliciosa de preparar una comida para toda la familia! Esta receta de empanadas de carne cortada a cuchillo es una de las favoritas de nuestra familia, y esperamos que también se convierta en una de las tuyas.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de ternera cortada a cuchillo
- 2 cebollas grandes, picadas finamente
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de tomate frito
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de agua
- 1 paquete de masa para empanadas
- 1 huevo, batido para pintar la masa
Preparación
1. Precalentar el horno a 200ºC.
2. En una sartén grande, añadir el aceite de oliva y calentarlo a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que esté suave. Añadir la carne de ternera y cocinar hasta que esté bien cocida. Añadir el comino, el pimentón, el tomate frito, la sal y la pimienta.
3. Añadir el agua y cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Dejar enfriar.
4. Estirar la masa de empanadas y cortar con un cortador redondo. Colocar una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada círculo de masa y cerrar con los dedos. Pintar con huevo batido.
5. Colocar las empanadas en una bandeja engrasada y hornear durante 20 minutos o hasta que estén bien doradas.
¡Y ya está! Las empanadas de carne cortada a cuchillo están listas para servir. Son ideales para servir como plato único, como parte de un menú de tapas, o como aperitivo para una fiesta. ¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta tanto como nosotros!
Empanadas de Carne Cortada a Cuchillo Receta
¿Qué ingredientes necesito para hacer empanadas de carne cortada a cuchillo?
- Para la masa:
- 500gr de harina
- 250gr de manteca
- 1 huevo
- 100ml de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- Para el relleno:
- 400gr de carne cortada a cuchillo
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de cominos
- 1 cucharadita de ají molido
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Aceite
- Sal y pimienta
¿Cómo preparo el relleno para las empanadas de carne?
- En una sartén con un poco de aceite, saltear la cebolla y los dientes de ajo picados.
- Agregar la carne cortada a cuchillo y condimentar con sal, pimienta, cominos, ají molido, paprika y pimentón.
- Cocinar hasta que la carne esté cocida.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
¿Cómo preparo la masa para las empanadas?
- En un recipiente, mezclar la harina con la manteca y la sal.
- Agregar el huevo y el agua, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Amasar la masa hasta que quede suave.
- Dejar reposar la masa durante 30 minutos.
¿Cómo armo las empanadas de carne cortada a cuchillo?
- Estirar la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 3mm.
- Cortar círculos de 12 cm de diámetro con un cortador de pastas.
- Poner la carne en el centro de cada círculo de masa.
- Humedecer los bordes con agua y cerrar los empanadas doblando la masa sobre sí misma.
- Pintar los empanadas con huevo batido para que queden doradas.
- Hornear las empanadas durante 30 minutos a 180ºC.
¿Qué es una carne cortada a cuchillo?
La carne cortada a cuchillo es un tipo de carne que se corta con un cuchillo de forma manual en lugar de con una máquina. Esta forma de cortar la carne se usa para obtener trozos más grandes y más gruesos que los obtenidos con una máquina. Esto es ideal para hacer empanadas, ya que los trozos de carne quedan bien asegurados dentro de la masa y evitan que se deshagan al hornear.
¿Cuánto tiempo se tarda en hornear las empanadas de carne cortada a cuchillo?
Las empanadas de carne cortada a cuchillo se tardan entre 25 y 30 minutos en hornear a 180°C. Es importante vigilarlas para evitar que se quemen.
¿Se pueden congelar las empanadas de carne cortada a cuchillo?
Sí, las empanadas de carne cortada a cuchillo se pueden congelar. Una vez armadas y pintadas con huevo, se deben congelar en un recipiente hermético. Para descongelar, se pueden hornear directamente o pasar por el microondas.
¿Se pueden hacer empanadas de carne cortada a cuchillo sin gluten?
Sí, para hacer empanadas de carne cortada a cuchillo sin gluten se puede reemplazar la harina de trigo por harina de arroz, maíz o almendras. Estas harinas sin gluten también se pueden mezclar entre sí para obtener una masa más sabrosa.
