Las empanadas de carne fritas son un plato típico de la región de Murcia y son una de las recetas más típicas de la gastronomía de esta región. Estas empanadas se preparan con carne picada, una masa especial y aceite de oliva para la fritura.
Ingredientes
Para preparar estas empanadas necesitaremos los siguientes ingredientes:
500 gramos de carne picada
2 huevos
Media cebolla
100 gramos de tomate frito
50 gramos de aceitunas negras
50 gramos de pasas
50 gramos de piñones
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva
Sal
Cilantro
Un paquete de masa de empanadillas
Preparación
1. En una sartén, añadimos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla picada. Una vez pochada, añadimos la carne picada, salpimentamos y dejamos que se haga.
2. Cuando la carne esté hecha, añadimos el tomate frito y los huevos. Removemos bien para que se mezclen los ingredientes y dejamos cocinar durante unos 5 minutos.
3. A continuación, añadimos las aceitunas negras, las pasas, los piñones y el cilantro. Removemos bien para que se mezclen y dejamos cocinar durante unos 3 minutos.
4. Una vez la mezcla esté lista, la retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
5. Mientras tanto, preparamos la masa para las empanadas. Estiramos la masa con un rodillo y cortamos círculos con un cortapastas.
6. A continuación, colocamos una cucharada de la mezcla en cada círculo de masa y cerramos las empanadas con ayuda de un tenedor.
7. Una vez tengamos todas las empanadas listas, las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva.
8. Una vez las empanadas estén doradas, las retiramos de la sartén y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Servir
Una vez las empanadas de carne fritas estén listas, las servimos calientes y acompañadas de una ensalada. ¡Es un plato muy sabroso y fácil de preparar!
Receta de Empanadas de Carne Fritas
¿Qué necesitas para preparar el relleno?
½ kg de carne molida
1 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
¿Cómo se prepara el relleno?
Picar la cebolla y el tomate en daditos pequeños.
Calentar aceite en una sartén a fuego medio.
Agregar la cebolla y el tomate, sazonar con sal y pimienta, y cocinar por 5 minutos.
Agregar la carne molida y el diente de ajo y cocinar por 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agregar el comino molido y cocinar por otros 5 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar el relleno antes de usarlo.
¿Qué necesitas para preparar la masa?
3 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite
1 taza de agua tibia
¿Cómo se prepara la masa?
En un recipiente, mezclar la harina, la sal y el aceite.
Añadir el agua tibia poco a poco y mezclar con una cuchara de palo hasta obtener una masa homogénea.
Amasar la masa hasta que esté lisa y suave.
Envolver en papel film y dejar reposar por una hora.
¿Cómo se armar las empanadas?
Cortar la masa en discos con un cortador.
Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada disco.
Humedecer el borde de los discos con agua.
Cerrar los discos presionando con los dedos para sellar.
Aplastar los bordes con un tenedor para darle forma de empanada.
¿Cómo se fríen las empanadas?
En una sartén, calentar abundante aceite a fuego medio-alto.
Colocar las empanadas en el aceite y freír por 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas.
Retirar del fuego y colocar en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
