Si estás buscando un plato tradicional de la cocina peruana, la carapulcra es una excelente opción para sus comidas. Esta receta fue creada en el siglo XVIII y se prepara con papas, carne seca y chiles ajíes.
Es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana y su sabor es único. Esta receta se puede preparar de muchas maneras diferentes, pero aquí te mostraremos la versión más tradicional.
Ingredientes
Para preparar la carapulcra necesitarás:
1 kilo de papas
500 gramos de carne seca
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 tomates
Ajíes secos
Aceite de oliva
1 cucharada de oregano
Sal al gusto
Preparación
Lo primero que debes hacer es remojar la carne seca en agua por 12 horas. Esto ayudará a que la carne se ablande.
Una vez que la carne esté bien remojada, debes escurrirla y cortarla en trozos pequeños.
En una olla grande, agrega un poco de aceite de oliva y fríe la cebolla y el ajo.
Cuando la cebolla esté transparente, agrega la carne seca y los ajíes secos.
Sazona con sal y oregano y agrega los tomates.
Agrega las papas previamente peladas y cortadas en cubos.
Añade agua hasta cubrir todos los ingredientes y deja cocinar a fuego lento por unos 40 minutos.
Una vez que esté lista, sirve la carapulcra con arroz blanco y disfruta.
Conclusión
La carapulcra es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana y una excelente opción para disfrutar en familia. Esta receta se hace con ingredientes simples, pero su sabor es único.
Esperamos que esta receta te ayude a preparar una deliciosa carapulcra para tus comidas. ¡Buen provecho!
