Rico zapallo anco relleno al horno
Todos los años en esta época, llega el momento de disfrutar de los ricos frutos de la temporada. Una de las formas más clásicas de disfrutar de estos alimentos es con la receta de zapallo anco relleno al horno. Un plato que se puede preparar con una variedad de rellenos y con el que seguramente harás las delicias de tus comensales.
El zapallo anco es un alimento muy nutritivo, rico en vitaminas y minerales como la vitamina A, la vitamina C, el magnesio, el hierro, el fósforo, el potasio y el calcio. Además es un alimento bajo en calorías, lo que lo convierte en una buena opción para aquellos que están a dieta.
A continuación te presentamos la receta de zapallo anco relleno al horno, para que puedas preparar este delicioso plato en tu casa.
Ingredientes
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 zapallo anco grande
- 1 vaso de arroz integral
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 zanahoria pequeña
- ¼ taza de pasas
- ¼ taza de almendras picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Corta el zapallo anco a la mitad y retira las semillas. Puedes hacer esto con una cuchara grande.
3. Coloca el zapallo en una fuente para horno y hornea por 30 minutos.
4. Mientras tanto, prepara el relleno. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo. Agrega el tomate y la zanahoria y cocina por unos 5 minutos.
5. En un recipiente, mezcla el arroz, las pasas, las almendras y la mezcla de verduras. Agrega sal y pimienta al gusto.
6. Rellena las mitades de zapallo con el relleno y hornea por otros 15 minutos.
7. Retira del horno y sirve tu zapallo anco relleno caliente.
¡Ya está listo!
Ahora disfruta de este rico zapallo anco relleno al horno, un plato fácil y delicioso que seguramente conquistará a tus invitados.
¿Qué Ingredientes Necesito para Preparar un Zapallo Anco Relleno al Horno?
Ingredientes:
- 1 zapallo anco grande
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria grande
- 2 tazas de arroz
- 2 tomates maduros
- 1/4 taza de pasas
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo Preparar un Zapallo Anco Relleno al Horno?
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava el zapallo y córtalo por la mitad. Vacía la pulpa con una cuchara y reserva.
- En una sartén caliente, agrega el aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada y la zanahoria rallada por 3 minutos.
- Agrega el arroz, los tomates picados, las pasas, las nueces, el comino y el orégano. Salpimienta al gusto y cocina por 5 minutos.
- Agrega a la mezcla anterior la pulpa del zapallo y cocina por 5 minutos más.
- Coloca los zapallos en una fuente para horno y coloca la mezcla de arroz en ellos. Espolvorea con queso parmesano y hornea por 20 minutos.
- ¡Listo! Sirve el zapallo anco relleno al horno acompañado de una ensalada.