Tamales tucumanos: una receta fácil de preparar
Los tamales tucumanos son un plato tradicional argentino, originario de la provincia de Tucumán. Esta deliciosa receta se prepara con una masa de harina de maíz, rellena con carne de cerdo, pollo o cordero y aromatizada con especias. Es un plato muy sabroso y nutritivo, ideal para compartir con la familia o los amigos en una reunión.
Aunque los tamales tucumanos son un plato tradicional, también se pueden encontrar versiones modernas, con ingredientes más ligeros, como el tofu, el queso o los vegetales. Si buscas una receta saludable, prueba esta versión ligera de los tamales tucumanos.
Ingredientes
- 4 tazas de harina de maíz
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 kilo de carne de cerdo, pollo o cordero
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 2 tomates
- 1/2 cucharadita de ají molido
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de manteca
Preparación
Lo primero que hay que hacer es preparar la masa. En un recipiente, mezcla la harina de maíz con el agua, el aceite de oliva y la sal. Amasa la masa hasta que quede lisa y homogénea. Luego, forma una bola y deja reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el relleno. Corta la carne en trozos pequeños y sofríela con un poco de aceite de oliva. Cuando esté casi cocida, añade la cebolla y el ajo picados y cocina por unos minutos más. A continuación, añade el comino, el orégano, la pimienta, los tomates, el ají molido y el perejil. Mezcla bien y salpimienta al gusto. Deja cocinar a fuego lento hasta que esté bien hecho.
Cuando la masa y el relleno estén listos, es hora de armar los tamales. Para ello, extiende la masa sobre una superficie enharinada. Coloca una cucharada de relleno en el centro de la masa y, con ayuda de los dedos, forma una especie de cono. Cierra el cono con la masa y presiona bien los bordes para que no se abra.
Pon una olla con agua a hervir. Cuando el agua empiece a hervir, agrega la manteca y coloca los tamales en la olla. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos. Cuando estén listos, retíralos de la olla y deja enfriar un poco antes de servir.
Consejos
Recuerda que los tamales tucumanos se pueden preparar con distintos tipos de carne o con ingredientes vegetales. Si deseas hacer una versión más nutritiva, prueba con tofu, queso o vegetales. También puedes añadir algunas especias adicionales para darle más sabor a tus tamales.
Los tamales tucumanos son un plato delicioso, fácil de preparar y muy nutritivo. Si buscas una receta diferente para compartir con la familia o los amigos, esta es una excelente opción. Prueba esta receta y disfruta de un plato típico de la Argentina.
¿Cómo hacer Tamales Tucumanos?
Paso 1: Preparar la masa
- Mezcle 2 tazas de harina, 1 cucharada de sal y 1 cucharada de polvo para hornear.
- Añada 2 cucharadas de manteca vegetal y mezcle con una cuchara de madera.
- Agregue agua tibia hasta que la mezcla se vuelva suave.
- Deje reposar la masa durante 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno
- Corte en cubitos 1 kilo de carne molida.
- Mezcle con 2 cucharadas de sal, 2 cucharadas de ajo en polvo y 2 cucharadas de pimienta.
- Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva y mezcle bien.
- Agregue 1/2 taza de pasas y 1/2 taza de almendras y mezcle con la carne.
Paso 3: Ensamblar los tamales
- Extienda la masa en una tabla.
- Coloque una cucharada de relleno en el centro de la masa.
- Doble la masa sobre el relleno y enrolla.
- Repita hasta terminar con toda la masa y el relleno.
Paso 4: Cocinar los tamales
- Coloque los tamales en una olla con agua y una cucharada de sal.
- Hervir por una hora y media a fuego lento.
- Retire los tamales de la olla y deje enfriar.
