Receta pastel de berenjenas light



Deliciosa receta de pastel de berenjenas light

¡Hola amigos de Eat-me.es! Hoy les traemos una deliciosa receta de pastel de berenjenas light que hará las delicias de todos. Una receta saludable y deliciosa que se puede comer en todas las épocas del año, ya que es una receta muy versátil. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta!

Ingredientes

Preparación paso a paso

La preparación del pastel de berenjenas light es muy sencilla y no requiere mucho tiempo. Lo primero que debes hacer es limpiar las berenjenas y cortarlas en rodajas finas.

En un bol, mezcla los huevos con la harina de trigo, el queso parmesano, el aceite de oliva, el orégano, sal y pimienta. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.

En una sartén antiadherente, coloca una cucharada de aceite de oliva y calienta. Luego, agrega las rodajas de berenjenas y fríelas a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas. Retíralas de la sartén y colócalas en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Luego, en una bandeja para hornear, coloca una capa de la mezcla de huevo y harina, luego una capa de berenjenas y vuelve a cubrir con la mezcla. Repite la operación hasta que se hayan terminado todos los ingredientes.

Precalienta el horno a 200°C y mete la bandeja. Hornea durante unos 25 minutos o hasta que el pastel esté dorado. Retira del horno y déjalo enfriar.

Y ¡listo! Tu pastel de berenjenas light está listo para disfrutar. Puedes acompañar esta receta con una ensalada o una guarnición de tu elección. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta saludable y deliciosa!



¿Qué ingredientes necesitas para hacer un pastel de berenjenas light?

Ingredientes:

¿Cómo preparar el pastel de berenjenas light?

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. Lavar y cortar las berenjenas en rodajas finas.
  3. Colocar las rodajas en una bandeja para horno y rociarlas con aceite de oliva.
  4. Hornear por 15 minutos o hasta que estén suaves.
  5. Retirar del horno y dejar enfriar.
  6. En un tazón grande, mezclar los huevos, el aceite de oliva, el queso parmesano, la harina de almendras, la albahaca seca, el perejil picado, la sal y la pimienta negra.
  7. Agregar las berenjenas y mezclar bien.
  8. Verter la mezcla en un molde para pastel engrasado.
  9. Hornear por 40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y firme.
  10. Dejar enfriar y servir.

¿Cuánto tiempo se tarda en preparar el pastel de berenjenas light?

El tiempo total de preparación es de 55 minutos.