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Receta de liebre en salsa

Receta de Liebre en Salsa

Si estás buscando una receta de liebre en salsa para sorprender a tu familia en la próxima comida, ¡has venido al lugar correcto! Esta receta es una delicia que combina sabores y texturas para crear un plato digno de los mejores restaurantes gourmet. Preparar un platillo con liebre en salsa es una forma increíble de disfrutar de esta carne de caza y de deleitar a tus invitados. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

Para preparar esta receta de liebre en salsa necesitarás los siguientes ingredientes:

Una liebre de 1,2 a 1,8 kilos
Para la marinada: 1/2 taza de vino tinto, 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta negra, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cebolla.
Para la salsa: 1/2 taza de vino blanco, 1/4 de taza de brandy, 2 cebollas, 1 zanahoria y 2 dientes de ajo.
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de harina
1 taza de caldo de carne
2 cucharadas de perejil picado
Aceite de oliva para cocinar

Preparación

Sigue estos sencillos pasos para preparar esta deliciosa receta de liebre en salsa:

Comienza preparando la liebre. Pela y corta la cebolla en trozos pequeños y mezcla en un bol con el vino tinto, el tomillo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Coloca la liebre en una fuente y vierte la mezcla de cebolla sobre ella. Cubre con papel film y déjala marinar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
Una vez que haya pasado el tiempo de marinado, saca la liebre de la fuente y colócala en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Saltéala por todos lados durante unos 10 minutos y retírala de la sartén para que se enfríe.
En la misma sartén, añade la cebolla, la zanahoria y los ajos y sofríelos unos 4-5 minutos. Agrega el vino blanco y el brandy y deja que se cocinen por otros 5 minutos. Retira esta mezcla de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la mantequilla y cuando se derrita, vierte la harina y remueve para que no se hagan grumos. Deja cocinar por unos minutos y luego añade el caldo de carne. Mezcla bien hasta obtener una salsa espesa. Agrega la mezcla de verduras sofrídas y la liebre y deja que todo se cocine durante 10 minutos más.
Por último, añade el perejil y deja cocinar otros 5 minutos. Retira del fuego y sirve caliente. ¡Disfruta de tu receta de liebre en salsa!

Consejos

Si quieres darle a tu receta un toque especial, puedes añadir unas setas al sofrito y servirlas con la liebre.
Para que la liebre resulte más tierna, puedes dejar que se marine durante varias horas.
Si no encuentras liebre, también puedes preparar esta receta con conejo.

Conclusión

¡Ya tienes una receta de liebre en salsa para sorprender a tus invitados! Esta receta es una delicia que combina sabores y texturas para crear un plato de lo más sabroso. La liebre es una carne muy tierna y suave, por lo que resulta perfecta para preparar esta receta. ¡Anímate a prepararla y disfruta de su increíble sabor!