Receta de Liebre en Salsa
Si estás buscando una receta de liebre en salsa para sorprender a tu familia en la próxima comida, ¡has venido al lugar correcto! Esta receta es una delicia que combina sabores y texturas para crear un plato digno de los mejores restaurantes gourmet. Preparar un platillo con liebre en salsa es una forma increíble de disfrutar de esta carne de caza y de deleitar a tus invitados. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
Para preparar esta receta de liebre en salsa necesitarás los siguientes ingredientes:
- Una liebre de 1,2 a 1,8 kilos
- Para la marinada: 1/2 taza de vino tinto, 1 cucharada de tomillo, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de pimienta negra, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cebolla.
- Para la salsa: 1/2 taza de vino blanco, 1/4 de taza de brandy, 2 cebollas, 1 zanahoria y 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- 1 taza de caldo de carne
- 2 cucharadas de perejil picado
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación
Sigue estos sencillos pasos para preparar esta deliciosa receta de liebre en salsa:
- Comienza preparando la liebre. Pela y corta la cebolla en trozos pequeños y mezcla en un bol con el vino tinto, el tomillo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Coloca la liebre en una fuente y vierte la mezcla de cebolla sobre ella. Cubre con papel film y déjala marinar en el frigorífico durante al menos 2 horas.
- Una vez que haya pasado el tiempo de marinado, saca la liebre de la fuente y colócala en una sartén con aceite de oliva a fuego medio. Saltéala por todos lados durante unos 10 minutos y retírala de la sartén para que se enfríe.
- En la misma sartén, añade la cebolla, la zanahoria y los ajos y sofríelos unos 4-5 minutos. Agrega el vino blanco y el brandy y deja que se cocinen por otros 5 minutos. Retira esta mezcla de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade la mantequilla y cuando se derrita, vierte la harina y remueve para que no se hagan grumos. Deja cocinar por unos minutos y luego añade el caldo de carne. Mezcla bien hasta obtener una salsa espesa. Agrega la mezcla de verduras sofrídas y la liebre y deja que todo se cocine durante 10 minutos más.
- Por último, añade el perejil y deja cocinar otros 5 minutos. Retira del fuego y sirve caliente. ¡Disfruta de tu receta de liebre en salsa!
Consejos
- Si quieres darle a tu receta un toque especial, puedes añadir unas setas al sofrito y servirlas con la liebre.
- Para que la liebre resulte más tierna, puedes dejar que se marine durante varias horas.
- Si no encuentras liebre, también puedes preparar esta receta con conejo.
Conclusión
¡Ya tienes una receta de liebre en salsa para sorprender a tus invitados! Esta receta es una delicia que combina sabores y texturas para crear un plato de lo más sabroso. La liebre es una carne muy tierna y suave, por lo que resulta perfecta para preparar esta receta. ¡Anímate a prepararla y disfruta de su increíble sabor!
Receta de Liebre en Salsa
¿Qué ingredientes necesito para preparar la receta?
- 1 liebre
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates maduros
- 1 vaso de vino blanco
- 2 cucharadas de almendras fileteadas
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
¿Cómo preparo la receta?
- Corta la liebre en trozos pequeños y dóralos con aceite de oliva.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el pimiento cortados en trozos pequeños.
- Añade el tomate y los ajos.
- Cuando esté todo pochado, añade el vino blanco.
- Añade los trozos de liebre a la sartén y deja que se haga a fuego bajo durante 20 minutos.
- Añade las almendras fileteadas y deja cocinar unos 5 minutos más.
- Por último, sazona con sal y pimienta y sirve caliente.