Deliciosas Hallacas Venezolanas para 20 Personas
Las hallacas venezolanas son uno de los platos más populares de Venezuela y uno de los platos más típicos de la navidad. Son unas deliciosas empanadas rellenas de carne de cerdo, jamón, pollo y condimentos y envueltas en hojas de plátano. El relleno del plato es generalmente sazonado con una mezcla de ají dulce, cilantro, orégano, cebolla, ajo y sal. Esta receta lleva cierto tiempo prepararla, pero los resultados son realmente deliciosos.
Ingredientes para 20 Hallacas Venezolanas
- 2 kilos de carne de cerdo desmenuzada
- 1 kilo de carne de pollo desmenuzada
- 500 gramos de jamón serrano desmenuzado
- 2 cebollas grandes finamente picadas
- 4 dientes de ajo finamente picados
- Unas hojas de laurel
- 2 ramas de cilantro finamente picadas
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de ají dulce
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 20 hojas de plátano
- 2 cucharadas de harina de maíz
Preparación de las Hallacas Venezolanas
En primer lugar, calentamos el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio y añadimos la carne de cerdo y de pollo. Cocinamos hasta que esté bien cocida. Cuando la carne esté cocida, añadimos el jamón, la cebolla, el ajo, el laurel, el cilantro, el orégano y el ají dulce y sal. Removemos bien y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
Mientras tanto, ponemos una cazuela con agua a fuego alto, cuando el agua comience a hervir, añadimos las 20 hojas de plátano y dejamos cocer durante unos 10 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar un poco.
Cuando el relleno esté listo, retiramos del fuego y añadimos la harina de maíz. Removemos bien hasta que esté bien integrada. Preparamos los 20 envoltorios de plátano con la ayuda de una cuchara, colocamos un poco de relleno en el centro y cerramos formando una bolsita. Repetimos con el resto de envoltorios y relleno.
Por último, calentamos una sartén a fuego medio con un poco de aceite y vamos friendo las hallacas una a una hasta que estén doradas. Escurrimos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y servimos calientes.
Recomendaciones para unas Hallacas Venezolanas Perfectas
- Es importante usar hojas de plátano maduras, pero no demasiado maduras.
- Es importante sazonar bien el relleno para que quede sabroso.
- Es importante que los envoltorios queden bien cerrados para que el relleno no se escape.
- Es importante que los envoltorios no se abran durante la fritura.
¡Ya tienes listas tus deliciosas hallacas venezolanas! Esta receta es perfecta para acompañar las fiestas navideñas. Recuerda que puedes variar el relleno a tu gusto, pero es importante que uses buenos ingredientes para que el plato quede delicioso. ¡Esperamos que disfrutes de esta receta!
¿Cómo preparar 20 Hallacas Venezolanas?
Paso 1: Preparar el relleno
- Picar y saltear la carne con cebolla, tomate y ajo.
- Agregar aceitunas pasas y alcaparras.
- Incorporar arroz cocido previamente y sazonar con sal.
- Mezclar con un huevo, para unir todos los ingredientes.
Paso 2: Hacer la masa
- En un recipiente, mezclar harina de maíz y harina de trigo.
- Agregar una cucharadita de sal y una cucharada de manteca.
- Añadir agua tibia hasta formar una masa. (No debe ser muy dura ni muy blanda)
- Dejar reposar la masa por una hora.
Paso 3: Formar las Hallacas
- Cortar la masa en trozos del mismo tamaño.
- Aplastar un trozo en la palma de la mano, para formar una especie de concha.
- Colocar una cucharada de relleno en el centro de la concha.
- Cerrar la ''concha'' para formar la Hallaca.
- Colocar cada Hallaca en una hoja de plátano.
- Atar con un hilo blanco para cerrar.
Paso 4: Cocinar las Hallacas
- Colocar las Hallacas en una olla con agua hirviendo.
- Agregar una cucharada de sal y una cucharada de aceite.
- Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
- Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos.
