Risotto de Setas y Gambas: un plato exquisito para sorprender a tus invitados
¿Estás buscando una receta para sorprender a tus invitados en una cena especial? Entonces, el risotto de setas y gambas es la solución perfecta. Este plato italiano es fácil de preparar, pero muy sabroso y presentable, por lo que seguramente dejará a todos con la boca abierta.
El risotto es un plato muy popular en Italia, donde se prepara con arroz arbóreo. Esta variedad de arroz se caracteriza por su alto contenido en almidón, lo que produce una textura suave y cremosa. Además, se emplean diferentes ingredientes para darle más sabor al plato. En el caso de este risotto de setas y gambas, el resultado es un plato delicioso y muy elegante.
Ingredientes
- 200 g de arroz arbóreo para risotto
- 300 g de setas variadas
- 200 g de gambas peladas
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 300 ml de caldo de verduras o de pescado
- 50 g de mantequilla
- 50 g de queso parmesano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
Empezaremos por limpiar las setas. Si son frescas, hay que quitarles la tierra con un paño húmedo. Si son congeladas, simplemente hay que descongelarlas. Luego, cortamos las setas en trozos pequeños y reservamos.
Picamos la cebolla y los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén pochados, añadimos las setas y las salteamos unos minutos. Agregamos las gambas peladas y rehogamos todo un par de minutos más.
En otra sartén, calentamos un poco de aceite y añadimos el arroz. Lo tostamos unos minutos hasta que empiece a dorarse. A continuación, echamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Cuando el arroz ya esté bien tostado, añadimos las verduras y las gambas que hemos preparado previamente. Removemos bien para mezclar todos los ingredientes y añadimos el caldo, un poco a la vez. Dejamos cocer el arroz durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Cuando el arroz esté al dente, apagamos el fuego y añadimos la mantequilla y el queso parmesano.
Removemos bien para que quede una textura cremosa y servimos el risotto de setas y gambas bien caliente. ¡Listo para disfrutar!
Conclusión
Como ves, preparar el risotto de setas y gambas es una forma deliciosa de sorprender a tus invitados en una cena especial. Si te atreves a prepararlo, ¡te aseguro que no te arrepentirás!
¿Qué ingredientes necesito para preparar Risotto Setas y Gambas?
Ingredientes:
- 4 tazas de arroz arbóreo
- 1 cebolla
- 1 taza de vino blanco
- 4 tazas de caldo de pescado o ave
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200 gr de setas (champiñones, shiitake, etc.)
- 200 gr de gambas peladas
- Sal y pimienta al gusto
¿Cómo preparo Risotto Setas y Gambas?
Preparación:
- Pica la cebolla y sofríela en una cazuela con mantequilla y aceite de oliva.
- Agrega el arroz y rehógalo un par de minutos.
- Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Incorpora el caldo de pescado o ave poco a poco mientras vas removiendo.
- Cuando el arroz esté casi cocido, añade las gambas, las setas y el parmesano.
- Remove con cuidado para que no se deshagan las gambas y deja cocinar un par de minutos más.
- Añade sal y pimienta al gusto.
- Sirve el risotto bien caliente.
¿Cuánto tiempo tarda en prepararse Risotto Setas y Gambas?
Tiempo de preparación:
- 25 minutos
¿Cuántas personas se pueden servir con una porción de Risotto Setas y Gambas?
Cantidad de personas:
- 2-3 personas
¿Cómo se conserva el Risotto Setas y Gambas?
Conservación:
- Puedes conservar el risotto en el frigorífico durante 2-3 días.
- También puedes congelarlo durante 2-3 meses.
¿Se puede preparar Risotto Setas y Gambas sin vino?
Respuesta:
- Sí, se puede preparar el risotto sin vino. En su lugar, puedes añadir caldo de pescado o ave para darle un sabor más intenso.
¿Qué otros ingredientes se pueden añadir a Risotto Setas y Gambas?
Sugerencias:
- Puedes añadir otros ingredientes como espinacas, zanahoria, bacon, jamón serrano, etc. para darle sabor y color a tu plato.