Recetas de cocina con cardos
Los cardos son una hortaliza con muchas propiedades nutricionales que no podemos dejar de lado a la hora de cocinar. Esta hortaliza ofrece una gran variedad de recetas y se puede incluir en todo tipo de platos. Con los cardos podemos preparar recetas saludables, ricas y llenas de sabor que nos encantarán.
Cardo con salsa de tomate
Esta receta es sencilla de preparar y muy sabrosa. Se trata de un plato con cardo cocido y salsa de tomate. Los ingredientes que necesitaremos son:
- 400 gr de cardos
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Lo primero que haremos será lavar bien los cardos y hervirlos durante unos 15 minutos. Mientras tanto, en una sartén pondremos a calentar el aceite de oliva y añadiremos la cebolla y los ajos previamente picados. Una vez estén pochados, añadiremos los tomates pelados y troceados y dejaremos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Una vez esté lista la salsa, añadiremos los cardos cocidos y dejaremos cocinar todo junto durante unos 5 minutos más. Por último, añadiremos sal y pimienta al gusto y serviremos el plato acompañado de una rodaja de pan.
Empanada de cardo
También podemos preparar una deliciosa empanada de cardo. Esta receta es una buena opción para utilizar los cardos y disfrutar de un plato diferente. Los ingredientes que necesitaremos son:
- 200 gr de cardos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 200 gr de jamón serrano
- 200 gr de queso
- 1 sobre de masa de empanada
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Lo primero que haremos será hervir los cardos durante unos 10 minutos. Mientras tanto, en una sartén pondremos a calentar el aceite de oliva y sofreíremos la cebolla y el ajo previamente picados. Una vez estén pochados, añadiremos los cardos cocidos y los dejaremos cocinar durante unos 5 minutos. Por último, añadiremos el jamón y el queso y dejaremos que todo se cocine durante unos minutos más. Mientras tanto, extenderemos la masa de empanada en una bandeja para horno y colocaremos el relleno encima. Por último, cerraremos la empanada y hornearemos durante unos 25 minutos a 180ºC.
Tortilla de cardo
Para terminar, vamos a preparar una deliciosa tortilla de cardo. Esta receta resulta muy fácil de preparar y es una buena opción para aprovechar los cardos. Los ingredientes que necesitaremos son:
- 4 huevos
- 200 gr de cardos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Lo primero que haremos será hervir los cardos durante unos 10 minutos. Mientras tanto, en una sartén pondremos a calentar el aceite de oliva y sofreíremos la cebolla y el ajo previamente picados. Una vez estén pochados, añadiremos los cardos cocidos y los dejaremos cocinar durante unos 5 minutos. Por último, en un bol batiremos los huevos y añadiremos el relleno de cardo. Mezclaremos todos los ingredientes y en una sartén con un poco de aceite pondremos a calentar la tortilla. La dejaremos cocinar durante unos 5 minutos por cada lado y ya estará lista para servir.
Como vemos, los cardos ofrecen una gran variedad de recetas rápidas y saludables. Así que no lo dudes más y aprovecha sus propiedades para disfrutar de platos ricos y llenos de sabor.
Recetas de cocina con cardos
¿Qué son los cardos?
Los cardos son unas plantas de la familia de las Compuestas, conocidas también como «alcachofas silvestres». Se trata de una hortaliza de sabor intenso, con muchas propiedades nutritivas.¿Cómo se preparan los cardos?
Los cardos se deben preparar antes de su consumo. Para ello, se recomienda lavarlos con agua y un poco de sal para eliminar los restos de tierra. Luego, se debe pelar la parte exterior de la planta hasta dejar la parte interna blanca para después trocearlos.¿Cómo se cocinan los cardos?
Los cardos se pueden cocinar de muchas formas. Se recomienda cocinarlos a la plancha, al vapor, hervidos, en sopas, en ensaladas, etc.¿Qué recetas se pueden preparar con cardos?
Existen muchas recetas para preparar con cardos. Algunas de ellas son:- Ensalada de cardos
- Sopa de cardos
- Tortilla de cardos
- Tartaleta de cardos
- Arroz con cardos
