Ceviche Peruano de Gastón Acurio: la receta más auténtica
El ceviche es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana, se trata de un plato de pescado crudo marinado en limón, ají y cebolla, que se sirve con diferentes acompañamientos y salsas. La receta de ceviche de Gastón Acurio, uno de los chefs más famosos de Perú, es considerada una de las más auténticas y sabrosas.
Ingredientes para preparar el ceviche de Gastón Acurio
Para preparar el ceviche de Gastón Acurio necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 kg de corvina o pescado blanco, en filetes.
- 1 lata de tamara.
- 3 limones grandes.
- 1 cebolla blanca.
- 2 tomates maduros.
- 2 dientes de ajo.
- Aceite de oliva.
- Cilantro.
- Pimienta negra.
- Sal.
Preparación del ceviche de Gastón Acurio
Para preparar esta receta, comenzamos lavando bien el pescado y cortándolo en cubos. Luego, colocamos los cubos de pescado en un recipiente y les agregamos una lata de tamara, la mitad de aceite de oliva y los limones exprimidos. Mezclamos bien y dejamos marinar por 30 minutos.
Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite, doramos los ajos y luego añadimos la cebolla y el tomate cortados en cubos. Salpimentamos al gusto y dejamos que se cocinen. Retiramos del fuego y dejamos que se enfríen.
Cuando el pescado ha marinado, pasamos a la preparación del ceviche. En un recipiente, mezclamos el pescado con la cebolla, el tomate y los ajos. Incorporamos el cilantro y la pimienta negra y agregamos sal al gusto. Mezclamos bien.
Una vez que el ceviche está listo, servimos en platos individuales y acompañamos con rodajas de limón, cebolla y cilantro. El ceviche de Gastón Acurio está listo para ser disfrutado.
Conclusión
El ceviche de Gastón Acurio es uno de los platos más populares de la gastronomía peruana. Es un plato delicioso y fácil de preparar, ideal para compartir con familia y amigos. Si quieres preparar un plato auténtico y sabroso, la receta de ceviche de Gastón Acurio es una excelente opción.
¿Qué es el ceviche peruano?
Respuesta: El ceviche peruano es un plato marino típico de la gastronomía peruana que consiste en pescado crudo marinado en jugo de limón, cebolla, ají, cilantro y sal.
¿Quién fue el chef responsable de popularizar el ceviche peruano?
Respuesta: El chef peruano Gastón Acurio es conocido por haber popularizado el ceviche en el mundo.
¿Cuáles son los ingredientes principales para preparar ceviche?
Respuesta: Los ingredientes principales para preparar ceviche son:
- Pescado fresco o marisco
- Cebolla
- Ajíes
- Jugo de limón
- Cilantro
- Sal
- Aceite
¿Qué otros ingredientes se pueden agregar al ceviche?
Respuesta: Además de los ingredientes principales, también se pueden agregar otros ingredientes como tomates, aguacate, pimentón, maíz, camarones, etc.
¿Cómo se prepara el ceviche peruano?
Respuesta: Para preparar el ceviche peruano siga los siguientes pasos:
- Limpie y corte el pescado en cubos y mezcle con sal y limón.
- Agregue la cebolla, los ajíes, el cilantro y el pimentón y mezcle bien.
- Agregue el aceite de oliva y mezcle nuevamente.
- Deje reposar la mezcla por unos minutos.
- Sirva con maíz, camarones, aguacate y tomates.
